潮汕瘦肉炒香菜怎么炒的，香菜炒肉片的做法

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潮汕瘦肉炒香菜

潮汕瘦肉炒香菜是一道色香味俱佳的传统名菜。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，准备新鲜的香菜，清洗干净后切成小段。热锅凉油，下入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。然后，加入香菜段，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。这道菜色泽鲜亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，深受食客喜爱。潮汕瘦肉炒香菜不仅是一道美味佳肴，更是体现了潮汕地区独特的饮食文化和风味。

香菜炒肉片的做法

香菜炒肉片是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作香菜炒肉片的详细步骤：

材料：

- 猪里脊肉 200克

- 香菜 100克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 干辣椒 适量（可选）

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 淀粉 1汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 香菜洗净，切成小段；大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝；干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 炒肉片：

- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。

- 如果使用干辣椒，也在这时加入，继续翻炒出红油。

4. 炒香菜：

- 将切好的香菜段倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与香菜一起快速翻炒。

- 根据个人口味加入适量盐和白糖调味。

6. 出锅：

- 炒匀后，尝一下味道，如果需要可以再调整盐量，醉后关火。

- 将香菜炒肉片盛入盘中，即可享用。

小贴士：

- 腌制肉片时，淀粉不要放太多，否则会影响口感。

- 炒肉片时火候要快，保持肉片的嫩滑。

- 香菜炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。

这道香菜炒肉片色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢！

潮汕瘦肉炒香菜怎么炒的

潮汕瘦肉炒香菜的做法如下：

所需材料：

1. 瘦肉（如猪里脊肉、瘦肉等）200克

2. 香菜200克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 油适量

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，用生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 香菜洗净，切成适当长度；大蒜和姜切成末备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入姜末和大蒜末翻炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉，迅速翻炒至变色。

5. 醉后加入香菜，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 瘦肉要选择嫩一点的部位，这样炒出来的口感更好。

2. 炒香菜时火候要快，以免香菜炒老影响口感。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

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