猪肉炒芸豆沫怎么炒

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猪肉炒芸豆沫的炒法

猪肉炒芸豆沫是一道简单又美味的家常菜。首先，准备好新鲜的猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，摘洗干净的芸豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至软烂，制成芸豆沫。

热锅凉油，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。然后，加入葱姜蒜末爆香，再倒入芸豆沫，翻炒均匀。醉后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感丰富，猪肉的鲜美与芸豆沫的软糯相得益彰，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！

猪肉炒芸豆沫怎么炒

准备食材

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 芸豆：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青葱：1根

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

炒制步骤

1. 准备食材

- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

- 芸豆洗净，去掉两端，切成约5厘米长的段。

- 大蒜拍扁，姜切成丝，青葱切成小段。

2. 炒猪肉

- 热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 炒芸豆

- 锅中留底油，下入姜丝和大蒜炒香。

- 加入芸豆段，大火翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮5分钟，直到芸豆变软。

4. 加入猪肉和调味

- 将炒好的猪肉片回锅，加入生抽继续翻炒均匀。

- 根据个人口味调整盐量，如果需要，可以加入一点鸡精或味精提鲜。

- 醉后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但要注意肉片不要炒得过熟，保持嫩滑的口感。

- 芸豆煮至软烂即可，这样的口感更加适合炒制。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免大火烧焦。

结语

猪肉炒芸豆沫是一道简单美味的家常菜，通过简单的食材搭配和烹饪技巧，可以做出营养丰富、风味独特的菜肴。希望这篇教程能帮助你轻松学会这道菜，享受烹饪的乐趣。

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